Hidangan ini sangat khas karena menggunakan pala sebagai bumbu utama. Ikan segar seperti kakap atau kerapu dimasak dalam rempah -rempah pedas dan gurih. Saus ini kaya akan rasa, dikombinasikan dengan aroma kacang yang harum, menciptakan sensasi hangat dan segar di mulut. Menu ini menunjukkan betapa pentingnya pala bagi orang -orang Maluku, serta warisan dunia.
2. Kasbi Lengkap
Kasbi adalah singkong yang merupakan makanan pokok rakyat Maluku Utara. Kasbi lengkap biasanya direbus dan kemudian disajikan dengan lauk sederhana seperti jantung pisang yang dipadukan, sayuran daun pepaya, atau ikan. Hidangan ini sederhana tetapi penuh dengan makna budaya karena mencerminkan kebijaksanaan lokal dalam memanfaatkan bahan -bahan alami.
3. Ibu-ibu
Sekilas yang mirip dengan salep dari Java, tetapi Kohu-Kohu memiliki karakteristiknya sendiri karena ikan ditambahkan, biasanya ikan teri basah atau tongkol kukus. Sayuran terdiri dari basil, kacang panjang, terong, kubis, untuk mentimun. Kombinasi sayuran segar dengan ikan asin dan pasta cabai membuat kohu-kohu makanan sehat dan menggugah selera.
4. GATANG WALNUTS
Gatang berarti kepiting darat, dan menu ini adalah kepiting olahan Maluku Utara yang unik. Daging kepiting diproses dengan kenari, rempah -rempah, dan santan, menghasilkan rasa gurih dan tekstur yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan di acara tradisional atau perayaan besar karena dianggap istimewa.