5 gram gula pasir
Lada secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Tepung tapioka secukupnya untuk dibentuk
Cara Membuat Tahu Pempek
Campur ikan giling, bawang bombay halus, air, telur dan merica, aduk rata. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk hingga adonan ikan mengental dan terasa lebih kental. Masukkan tepung terigu dan daun bawang, aduk kembali hingga tepung tercampur sempurna. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk rata. Siapkan tahu dan tepung tapioka di piring untuk membentuk pempek. Panaskan minyak goreng. Ambil 1 sendok makan adonan pempek, letakkan di atas tepung tapioka, lumuri tangan dengan tepung terigu, ambil adonan, lalu ratakan. Letakkan tahu di atas adonan, tempelkan adonan pada tahu (membungkus tahu), dan segera masukkan ke dalam minyak panas. Lakukan hingga semua tahu habis. Goreng tahu pempek hingga berwarna coklat keemasan. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan cuko.
