Warna hitamnya muncul dari karamelisasi bawang merah, bawang putih, dan gula merah yang dimasak lama dengan api kecil. Minyak dan bumbu yang terserap membuat warnanya semakin pekat dan menambah kelezatan.
Apa saja bumbu penting pada bumbu bebek hitam asli Madura?
Bumbu utamanya studiopena.com lain bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, lengkuas, jahe, dan serai. Beberapa resep juga menambahkan daun jeruk, kayu manis, atau cengkeh untuk memperkaya aroma dan rasa.
Bagaimana caranya agar daging bebek empuk dan bumbu meresap sempurna?
