Idealnya kerupuk aci dijemur di bawah sinar matahari penuh selama 2 hingga 3 hari. Tujuannya adalah untuk menghilangkan seluruh kandungan air. Kerupuk yang kering sempurna akan terasa ringan, keras, dan warnanya lebih terang.
3. Apakah kerupuk aci bisa digoreng tanpa dikeringkan terlebih dahulu?
Beberapa resep modern (seperti Kerupuk Tapioka Goreng di atas) memperbolehkan kerupuk digoreng tanpa dikeringkan, namun biasanya memerlukan penambahan bahan ragi seperti baking powder atau proses penggorengan ganda. Jika adonan dikukus dan diiris tipis-tipis, proses pengeringan tetap disarankan untuk mendapatkan hasil yang benar-benar mekar.
4. Apa fungsi penambahan tepung terigu pada adonan kerupuk aci?
