Bahaya Ketergantungan Terhadap Zat Aditif
Meskipun Sodium Acid Pyrophosphate, baking soda, dan baking powder diperbolehkan dalam batas tertentu, namun penggunaannya yang tidak terkontrol di dapur rumah dapat menimbulkan dampak negatif.
Beberapa potensi risiko:
Asupan fosfat berlebihan (SAPP) → risiko gangguan ginjal pada individu yang rentan. Konsumsi natrium tinggi → tekanan darah meningkat. Gangguan pencernaan akibat reaksi basa baking soda.
Organisasi kesehatan internasional menekankan bahwa bahan tambahan makanan harus digunakan dalam batas aman. Masalahnya, pada dapur rumah, pengukurannya seringkali tidak tepat.
Oleh karena itu, mengandalkan teknik alami jauh lebih aman.
