Selain itu, jika seseorang sudah memiliki alergi terhadap salah satu jenis kerang, besar kemungkinan ia juga akan bereaksi terhadap jenis kerang lainnya. Oleh karena itu, berhati-hati terhadap makanan yang dikonsumsi penting bagi penderita alergi jenis ini.
Alergi udang terjadi karena kesalahan respon sistem kekebalan tubuh. Dalam kondisi normal, sistem imun melindungi tubuh dari kuman dan zat berbahaya. Namun pada penderita alergi udang, sistem kekebalan tubuh justru menganggap protein tertentu pada udang sebagai ancaman, padahal sebenarnya tidak berbahaya.
Penyebab dan mekanisme alergi udang
1. Reaksi berlebihan terhadap protein udang
Protein utama yang memicu alergi udang adalah tropomiosin. Ketika protein ini masuk ke dalam tubuh, sistem imun penderita alergi akan menghasilkan antibodi. Antibodi inilah yang kemudian memicu pelepasan histamin yang menimbulkan gejala alergi seperti gatal, bentol, mual, atau sesak napas.
2. Faktor genetik
Risiko alergi udang akan lebih tinggi jika seseorang memiliki riwayat alergi dalam keluarga, baik alergi makanan, asma, atau eksim. Faktor keturunan membuat sistem kekebalan tubuh lebih sensitif terhadap zat tertentu.
3. Paparan yang terjadi pada masa dewasa
