Jakarta (studiopena.com) – Daging ayam menjadi salah satu lauk yang disukai banyak orang. Sebelum diolah, marinasi ayam dapat meningkatkan cita rasa ayam dan membuat tekstur daging lebih empuk. Namun pengasinan ayam yang tidak tepat berpotensi menyebabkan keracunan makanan.
Marinasi ayam merupakan proses pengolahan ayam dengan cara merendam daging ayam dengan bumbu dan didiamkan selama beberapa jam agar bumbu dapat meresap sebelum dimasak.
Selain meningkatkan cita rasa dan tekstur daging menjadi lebih empuk, marinasi pada ayam dapat membuat daging lebih awet dengan tetap menjaga kualitas ayam dan kandungan nutrisinya.
Umumnya pada suhu penyimpanan 4 derajat celcius, ayam yang diasinkan bisa bertahan hingga 12 hari, sedangkan ayam yang tidak diasinkan hanya bisa bertahan 10 hari.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Bubur Ayam Khas Cirebon, Cocok untuk Sarapan
Untuk mencegah tumbuhnya bakteri pada ayam, bahan yang bisa digunakan untuk marinasi ayam studiopena.com lain penambahan bumbu seperti bawang putih, jeruk nipis, jahe, serai, lengkuas, dan jinten.
