Anda bisa menggunakan campuran tepung terigu, tepung kanji (tapioka), atau tepung beras sebagai adonannya. Bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, garam, dan penyedap rasa juga biasa digunakan. Bahan pengikat seperti mentega, telur, santan instan, dan air dapat ditambahkan untuk tekstur.
3. Bagaimana teknik menggoreng yang benar agar keripik cabai menjadi renyah?
Goreng emping dalam minyak yang cukup panas dan pastikan cabai terendam seluruhnya. Untuk hasil yang optimal, gunakan teknologi vakum fryer atau goreng dengan suhu rendah sekitar 70°C. Tiriskan minyak dengan baik setelah menggoreng, misalnya menggunakan spinner atau rak kawat.
4. Bagaimana cara menyimpan keripik sambal agar tetap renyah dan tahan lama?
