Berikut ini resep lengkap membuat sambal bawang atau sambal ringan yang bisa dengan mudah Anda coba di rumah. Resep ini cukup untuk 4 porsi sambal yang cocok disajikan bersama ayam goreng, tempe goreng dan tahu atau lalapan.
Bahan-bahan:
25 cabai rawit merah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera pedasnya) 12 bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt kaldu jamur bubuk (untuk menambah gurih) 1 sdt gula pasir (untuk penyeimbang rasa) 6 sdm minyak goreng (untuk menumis menggoreng)
Baca juga: Resep dan cara membuat sambal pecel khas MadiunCara membuat
1. Haluskan bahan-bahannya
Pertama-tama siapkan lesung dan alu. Masukkan cabai rawit merah ke dalam cobek bersama kaldu jamur bubuk dan gula pasir. Giling cabai hingga agak kasar.
2. Menambahkan bawang bombay
Setelah cabai dihaluskan, masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam cobek. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tumis sambal
Panaskan minyak dalam wajan. Pastikan minyak benar-benar panas agar aroma bawang dan cabai lebih keluar saat ditumis. Setelah minyak panas, masukkan saus cabai bubuk ke dalam wajan. Lalu tumis hingga keluar aroma harum.
