Site icon studiopena

Cara membuat sambal bawang pedas enak, cocok untuk berbagai masakan

Cara buat sambal bawang pedas gurih, cocok untuk berbagai hidangan

Jakarta (studiopena.com) – Bagi masyarakat Indonesia, menikmati hidangan tanpa sambal rasanya ada yang kurang. Sambal sudah menjadi pelengkap setiap masakan, mulai dari nasi hangat, lalapan, hingga lauk pauk seperti ikan goreng, ayam, tempe, dan tahu.Di nusantara yang kaya akan keanekaragaman kuliner, hampir setiap daerah mempunyai sambal khas dengan cita rasa tersendiri, mulai dari sambal yang pedas, segar, hingga harum dan menggugah selera.

Berdasarkan penelitian, ada sekitar 322 jenis sambal yang ditemukan di Indonesia. Dari jumlah tersebut, 257 jenis biasanya disajikan sebagai pelengkap masakan. Saus sambal ini secara umum terbagi menjadi dua kategori, yaitu sambal mentah dan sambal matang.

Baca juga: Asal Usul Sambal Mangga dan Resep Membuatnya di Rumah

Baca juga: Gurih dan Segar, Ini Resep Sambal Plecing Khas Lombok

Terdapat 119 jenis sambal mentah yang biasa disajikan tanpa proses pemasakan, sedangkan 138 jenis lainnya masuk dalam kategori sambal matang yang melalui proses pemanasan atau tumis hingga menghasilkan cita rasa yang lebih kaya.

Salah satu jenis sambal masakan yang sangat populer dan hampir selalu ada di meja makan orang Indonesia adalah sambal bawang putih. Sambal ini sering juga disebut dengan sebutan “sambal corek” di beberapa daerah. Dengan kombinasi pedas cabai dan aroma khas bawang bombay, sambal ini sangat cocok untuk menemani berbagai masakan.

Resep sambal bawang

Berikut ini resep lengkap membuat sambal bawang atau sambal ringan yang bisa dengan mudah Anda coba di rumah. Resep ini cukup untuk 4 porsi sambal yang cocok disajikan bersama ayam goreng, tempe goreng dan tahu atau lalapan.

Bahan-bahan:

25 cabai rawit merah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera pedasnya) 12 bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt kaldu jamur bubuk (untuk menambah gurih) 1 sdt gula pasir (untuk penyeimbang rasa) 6 sdm minyak goreng (untuk menumis menggoreng)

Baca juga: Resep dan cara membuat sambal pecel khas MadiunCara membuat

1. Haluskan bahan-bahannya

Pertama-tama siapkan lesung dan alu. Masukkan cabai rawit merah ke dalam cobek bersama kaldu jamur bubuk dan gula pasir. Giling cabai hingga agak kasar.

2. Menambahkan bawang bombay

Setelah cabai dihaluskan, masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam cobek. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

3. Tumis sambal

Panaskan minyak dalam wajan. Pastikan minyak benar-benar panas agar aroma bawang dan cabai lebih keluar saat ditumis. Setelah minyak panas, masukkan saus cabai bubuk ke dalam wajan. Lalu tumis hingga keluar aroma harum.

4. Sajikan sambal bawang

Angkat saus bawang dari wajan dan sajikan di piring kecil.

Baca juga: Resep Udang Bawang Goreng ala Chef Juna

Baca juga: Asal dan Resep Membuat Sambal Colo-colo Khas Maluku

Baca juga: Resep Kandas Sarai Ikan Lele, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Reporter: Allisa Luthfia
Editor: Maria Rosari Dwi Putri
Hak Cipta © studiopena.com 2024

Exit mobile version