“Secara teoritis, telur yang tidak dicuci dapat disimpan pada suhu kamar selama beberapa minggu tanpa mencemari bakteri,” kata Le.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan: kutikula terkadang dapat rusak, LE menjelaskan. Jika lapisan pelindung ini terganggu, bakteri seperti Salmonella dapat masuk.
Deana Jones, PhD di bidang unggas dan direktur pusat di Pusat Penelitian Unggas Nasional AS, merekomendasikan untuk menyimpan telur di lemari es, terlepas dari apakah telur telah dicuci atau tidak.
“Salmonella dan patogen bawaan makanan lain tidak tumbuh dengan baik pada suhu di bawah 7 ° C (45 ° F),” katanya.
Jaga agar telur tetap dingin secara drastis, kurangi risiko keamanan pangan.
Ini sesuai dengan pedoman resmi Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), yang menyarankan konsumen untuk menyimpan telur dalam karton aslinya di lemari es yang bersih dengan suhu 4 ° C (40 ° F) atau lebih rendah.