Ayam Goreng Laos adalah contoh sempurna penggunaan bumbu Laos yang diparut halus untuk menghasilkan topping bumbu yang renyah dan lezat. Dalam resep ini, parutan laos muda dimasukkan dalam proses penggorengan lalu digoreng bersama ayam. Resep ini ideal untuk 4 porsi, dengan total waktu memasak sekitar 45 menit, seperti dijelaskan Dina Novita A. (2021, p. 8).
Proses pemasakan yang lama memastikan daging ayam menjadi empuk, sedangkan sari bumbu laos terserap sempurna sebelum digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Minyak goreng yang digunakan harus dipastikan cukup panas saat menggoreng, agar ayam matang merata dan topping bumbu laos menjadi renyah sempurna.
Bahan (Untuk 4 Porsi):
1 ekor ayam, potong 4 bagian 250 gr laos muda, parut 2 batang serai goreng, tumbuk 4 lembar daun jeruk 1500 ml air Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu halus:
