2 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 1 sdm air asam jawa 1 sdm gula merah, disisir halus 1 sdm garam (sesuaikan) 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Persiapan
Ayam Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar bau amisnya berkurang, lalu bilas sebentar.
2. Tumis bumbu halus
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan warnanya lebih gelap. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu aduk hingga aromanya keluar dan bumbu mulai mengeluarkan minyak.
3. Memasak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan. Aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu. Tambahkan air hingga ayam hampir terendam.
