Agar jus alpukat tetap segar dan tidak cepat berubah warna, tambahkan sedikit perasan lemon atau jeruk nipis ke dalam jus. Asam askorbat dalam lemon mampu melawan enzim penyebab perubahan warna pada alpukat.
Keempat, segera diminum setelah dibuat.
Selain itu, jus alpukat paling baik dikonsumsi segera setelah dibuat. Jika harus menyimpannya, tuangkan jus ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es.
