Tak heran jika menu ini juga kerap menjadi pilihan favorit di restoran-restoran Jepang, baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai menu utama. Di Jepang, ebi furai atau ebi goreng dikenal sebagai masakan khas Nagoya.
Hidangan ini sering disajikan dengan saus tonkatsu atau saus tartar, dan tambahan sayuran segar seperti irisan kubis, mentimun, atau tomat.
Perbedaan utama studiopena.com ebi furai dan tempura adalah lapisan tepungnya. Jika tempura menggunakan campuran tepung dan air, ebi furai dilumuri remah roti atau panko.
Panko adalah remah roti khas Jepang yang terbuat dari roti tawar tanpa kulit. Teksturnya lebih kasar dan ringan sehingga mampu menghasilkan lapisan gorengan yang renyah dan tidak mudah menyerap minyak.
Meski identik dengan menu makanan di restoran, ebi furai sebenarnya cukup mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat ebi furai di rumah, berikut resep dan langkah praktisnya yang bisa Anda ikuti, sesuai laman cookpad.
Bahan yang dibutuhkan:
250 gram udang segar
Tepung terigu secukupnya
Tepung panir atau tepung panko sesuai selera
1/2 butir telur
Minyak goreng secukupnya
Bahan adonan basah:
2 sendok makan tepung terigu
1/2 butir telur
50 ml susu cair
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Bawang putih parut atau 1/2 sdt bawang putih bubuk
Cara pembuatan:
1. Kupas udang, buang kotorannya, lalu pisahkan kepala udang. Cuci hingga bersih dengan air mengalir hingga benar-benar bersih. Cangkang dan kepala udang sebaiknya disimpan karena bisa dijadikan bahan kaldu.
2. Buat beberapa sayatan kecil pada bagian perut udang dengan jarak sekitar 0,5 centimeter, sayatan tidak perlu terlalu dalam. Setelah itu, tekan perlahan bagian punggung udang dengan jari hingga uratnya terpotong dan udang menjadi lurus.
3. Siapkan adonan basah dengan cara mencampurkan semua bahan, lalu aduk hingga tercampur rata dan tidak menggumpal.
4. Selanjutnya siapkan bahan pelapis kering berupa tepung terigu yang bisa ditambah sedikit garam atau bumbu penyedap, tepung panir, dan telur yang sudah dikocok rata.
5. Ambil udang, celupkan ke dalam adonan basah, gulingkan ke dalam tepung terigu, lalu celupkan kembali ke dalam kocokan telur secara merata.
6. Lapisi udang dengan tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup. Untuk hasil yang lebih renyah, disarankan menggunakan tepung roti tawar.
7. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng udang hingga berwarna keemasan dan matang merata.
8. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Ebi furai siap disajikan dan dapat ditata sesuai selera sebelum dinikmati.
Baca juga: Geger Pendirian
Baca juga: Resep Ayam Krim Bawang Putih, Menu Rumahan Bercitarasa Restoran
Baca juga: Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi yang Enak dan Praktis
Wartawan : Putri Atika Chairulia
Redaktur: Alviansyah Pasaribu
Hak Cipta © studiopena.com 2025
Dilarang keras mengambil konten, crawling, atau pengindeksan otomatis AI pada situs ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita studiopena.com.
