1. Minyak kulit ayam (untuk tumisan)
50 ml minyak goreng 100 gram kulit ayam 2 siung bawang putih (ambil bagian putihnya, potong 5 cm panjang) 3 siung bawang putih utuh2. Nasi goreng
200 gram nasi putih (sebaiknya nasi yang didiamkan lebih dari 1 jam di suhu ruang agar tidak lembek) 2 siung bawang putih, cincang halus 3 siung bawang merah, cincang halus 1 sendok makan buah naga merah matang, haluskan 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh kaldu jamur 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh kecap asin 1 sendok teh saus ½ sendok teh saus Worcestershire3. Komplementer
2 butir telur rebus Daun selada secukupnya Irisan timun dan tomat sesuai seleraCara membuat
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan kulit ayam, bawang putih utuh dan bagian putih daun bawang. Goreng dengan api sedang hingga kulit ayam berubah warna menjadi coklat keemasan dan terasa renyah. Setelah matang, matikan kompor dan saring minyaknya. Kulit ayam yang sudah kering bisa disisihkan, sedangkan bawang putih goreng dan daun bawang bisa dihaluskan sebagai bumbu tambahan. Minyak inilah yang akan memberikan aroma gurih dan rasa smoky yang khas pada nasi goreng. Panaskan kembali sebagian minyak kulit ayam dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang hingga harum. Tambahkan daun bawang dan bawang putih yang ditumbuk halus dari minyak sebelumnya agar aromanya lebih kuat dan nikmat. Masukkan nasi putih ke dalam wajan, aduk hingga semua butiran nasi terpisah dan tercampur rata dengan tumisan. Tambahkan kecap, saus, dan saus Worcestershire. Aduk perlahan agar bumbu tercampur sempurna. Tuangkan buah naga yang sudah dihaluskan, lalu bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk rata hingga nasi berubah warna menjadi kemerahan dan semua bumbu terserap sempurna. Masukkan daun bawang yang sudah dicincang, aduk sebentar hingga layu, lalu matikan api. Sajikan nasi goreng buah naga di piring dengan telur rebus, selada, serta irisan timun dan tomat sebagai pelengkap.Saat disantap rasanya tetap nikmat seperti nasi goreng rasa smoky, namun ada yang berbeda yaitu sensasi manis dan segar buah naga.
Nasi goreng buah naga ini juga cocok dijadikan menu sarapan sehat atau makan siang. Selain tampilannya yang menarik, makanan ini juga kaya akan nutrisi.
Kandungan serat dan nutrisi pada buah naga dapat melancarkan pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan tidak mengandung lemak.
