1. Kupas pisang dan potong sesuai selera, bisa dibelah memanjang atau dipotong tebal seperti tusuk. Pastikan pisangnya tidak terlalu matang agar teksturnya tetap padat dan tidak cepat hancur saat digoreng. Pisang kepok atau pisang raja sangat direkomendasikan karena rasanya manis alami dan teksturnya pas untuk digoreng.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, vanili dan baking powder dalam satu wadah. Aduk rata. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi seperti pasta kental. Jika adonan terlalu encer, kulit akan mudah memar; Jika terlalu kental, gorengannya tidak akan renyah.
