Berikut cara memilih ayam yang berkualitas dan cara marinasi yang tepat:
1. Pilih ayam yang berkualitas
Gunakan fillet dada ayam atau fillet paha ayam dengan berat sekitar 400–650 gram untuk beberapa porsi. Bersihkan ayam hingga bersih dan buang kulitnya jika menggunakan dada ayam agar hasil masakan lebih sehat dan bumbu lebih mudah diserap.
2. Siapkan bumbu marinasinya
Bumbu dasar yang disarankan studiopena.com lain merica bubuk, garam, minyak sayur, saus tiram, dan bawang putih cincang halus. Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan kaldu jamur, lada hitam, atau oregano sesuai selera.
3. Proses marinasi yang efektif
Kocok ayam hingga agak rata agar bumbu lebih mudah meresap. Lumuri seluruh permukaan ayam dengan campuran marinade secara merata. Diamkan setidaknya selama 20–30 menit, atau simpan semalaman di lemari es untuk hasil yang lebih lembut dan rasa yang lebih dalam.