4 potong 4 cengkeh 2 potong bunga lawang 2 segmen jari jahe 2 tangkai seledri diikatkan 2 daun bawang yang memotong 1 kayu manis 1 sendok teh lada hitam 1/2 biji pala, potong 1/2 sendok teh paprika bubuk putih bubuk bubuk bubuk putih bubuk bubuk bubuk putih bubuk bubuk putih bubuk putih bubuk bubuk putih bubuk putih bubuk putih bubuk putih bubuk putih bubuk putih bubuk putih bubuk putih putih bubuk putih putih putih bubuk putih putihBumbu bumbu
1 sdt garam 1 sendok teh bubuk kaldu 1/2 sendok teh gulaSayuran
2 wortel berukuran sedang 2 kentang ukuran sedangPorsi komplementer (dapat dilayani secara terpisah)
Bawang goreng seledri cincang cincang daun bawang tomat segar, potong jeruk limusin untuk kecap manis segar tucu dan wortel sambal rawit goreng emping empingBaca Juga: Resep Kerupuk Kulit Gurih dan Renyah (Rambak)
Bagaimana membuat sup kambing betawi
1. Siapkan semua bahan dan daging.
2. Cuci daging kambing. Masak air sekitar 1 liter sampai mendidih, lalu rebus daging sampai busa hitam muncul.
3. Setelah selesai, lepaskan air yang direbus dan bilas daging dengan air bersih lalu tiriskan.
4. Campurkan bawang putih, lalu tumis dengan minyak goreng sampai harum.
5. Masak 1,5 liter air baru dalam wajan besar untuk membuat sup kambing Betawi.
