Jakarta (studiopena.com) – Tidak hanya lezat yang diproses menjadi sate atau kari, daging kambing juga dapat diproses menjadi hidangan makanan hangat, seperti sup kambing bergaya Betawi.
Sup kambing Betawi adalah salah satu makanan tradisional Jakarta yang khas yang disukai secara luas. Makanan ini disajikan dengan campuran potongan daging dan tulang kambing, serta rasa saus yang lezat dan kaya.
Selain itu, karakteristik lain dari sup kambing Betawi dilengkapi dengan keripik goreng, jus jeruk nipis, dan taburan bawang goreng, untuk menambah rasa segar pada sup saat dimakan.
Meluncurkan dari Cookpad, berikut adalah resep untuk membuat sup kambing Betawi yang mudah dan praktis untuk sebagian dari tiga hingga empat orang.
Baca Juga: Resep Kari Kambing Lembut Tanpa Bau Prangus, Cocok Saat Idul Fitri
Cocok untuk Anda yang ingin mencoba memasak sendiri di rumah sebagai momen Idul Fitri atau acara keluarga besar.
Zat
500 gram daging kambing yang diperkuat 1500 ml 300 ml susu krim penuh 2 sendok makan minyak goreng untuk ditumisBumbu halus
Bumbu cemplung
4 potong 4 cengkeh 2 potong bunga lawang 2 segmen jari jahe 2 tangkai seledri diikatkan 2 daun bawang yang memotong 1 kayu manis 1 sendok teh lada hitam 1/2 biji pala, potong 1/2 sendok teh paprika bubuk putih bubuk bubuk bubuk putih bubuk bubuk bubuk putih bubuk bubuk putih bubuk putih bubuk bubuk putih bubuk putih bubuk putih bubuk putih bubuk putih bubuk putih bubuk putih bubuk putih putih bubuk putih putih putih bubuk putih putihBumbu bumbu
1 sdt garam 1 sendok teh bubuk kaldu 1/2 sendok teh gulaSayuran
2 wortel berukuran sedang 2 kentang ukuran sedangPorsi komplementer (dapat dilayani secara terpisah)
Bawang goreng seledri cincang cincang daun bawang tomat segar, potong jeruk limusin untuk kecap manis segar tucu dan wortel sambal rawit goreng emping empingBaca Juga: Resep Kerupuk Kulit Gurih dan Renyah (Rambak)
Bagaimana membuat sup kambing betawi
1. Siapkan semua bahan dan daging.
2. Cuci daging kambing. Masak air sekitar 1 liter sampai mendidih, lalu rebus daging sampai busa hitam muncul.
3. Setelah selesai, lepaskan air yang direbus dan bilas daging dengan air bersih lalu tiriskan.
4. Campurkan bawang putih, lalu tumis dengan minyak goreng sampai harum.
5. Masak 1,5 liter air baru dalam wajan besar untuk membuat sup kambing Betawi.
6. Lalu, tambahkan daging kambing, aduk bawang putih dibareng serta minyak, dan semua rempah -rempah rempah -rempah ke dalam wajan.
7. Masak dengan api sedang sampai daging empuk dan aroma rempah -rempah sempurna. Jika air terlalu banyak menyerap, Anda dapat menambahkan cukup air.
8. Matikan api, angkat daging dari wajan, lalu saring sup sup untuk memisahkan bumbu yang tersisa. Setelah menyaring, masukkan daging kembali ke dalam saus.
8. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula ke dalam saus. Kemudian tambahkan potongan wortel dan kentang. Wortel dan kentang dapat direbus setengah dimasak terlebih dahulu agar tidak mengganggu sup yang khas dari sup.
9. Setelah sayuran dimasak, tuangkan susu krim penuh ke dalam wajan. Aduk lembut dengan api kecil sampai saus mendidih. Lalu, rasakan koreksi.
10. Jika Anda merasa cukup, pindahkan sup kambing ke mangkuk porsi. Taburkan bawang goreng, daun bawang, dan seledri. Kemudian, sajikan dengan potongan tomat, saus cabai, emping, acar, kecap manis, dan jus jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Kambing Tongseng Tanpa Santan, Lezat dan Sehat Untuk Idul Fitri
Reporter: Putri Atika Chairulia
Editor: Suryanto
Hak Cipta © studiopena.com 2025