1. Pilih kangkung yang masih muda dan segar
Gunakan kangkung yang masih muda agar hasil tumisannya lebih lembut, tidak alot, dan terlihat menarik saat disajikan.
2. Gunakan api besar dan waktu memasak singkat
Masak dengan api besar selama 2-3 menit saja untuk mempertahankan warna hijau alami dan kerenyahan kangkung. Teknik ini juga membantu mengunci rasa dan nutrisi.
3. Batasi penggunaan air
Jangan menambahkan terlalu banyak air saat menumis. Sedikit saja agar kangkungnya tidak lembek. Pastikan juga kangkung sudah ditiriskan setelah dicuci agar tidak terlalu basah saat dimasak.
4. Tambahkan bahan tambahan sesuai selera
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan telur puyuh, cumi, udang, atau sedikit terasi agar rasa tumisan semakin nikmat dan kaya aroma.
5. Sajikan segera setelah matang
Kangkung goreng paling enak disantap hangat-hangat agar teksturnya tetap renyah dan bumbu meresap sempurna.