“Masing-masing kayu memiliki rasa yang berbeda-beda. Menurut saya, kayu rambutanlah yang paling baik untuk dagingnya yang berasapnya dan tidak mengubah rasa,” ujarnya setelah membandingkannya dengan kayu mahoni dan kayu jambu biji.
“Kadang kayu lain bisa mengubah rasa daging. Kadang asapnya bisa membuat agak pahit,” tambahnya.
