Secara kronologis, aktivitas pasar dimulai sekitar pukul 19.00 ketika para pedagang mulai membuka lapaknya, kemudian puncaknya pada dini hari ketika pedagang grosir, reseller, dan pembeli acara keluarga melakukan transaksi besar-besaran sebelum stok menipis di pagi hari.
Sistem pembeliannya dapat dilakukan dengan datang langsung dan memilih satu persatu jenis kue yang diinginkan, kemudian melakukan pembayaran tunai di tempat atau membawa pesanan dalam jumlah banyak untuk hajatan, arisan dan keperluan kantor.
