studiopena.com, Jakarta – Bawang hitam adalah bawang putih mentah yang telah disimpan dalam suhu dan kondisi kelembaban tinggi yang dikendalikan selama beberapa minggu. Cengkeh bawang putih berubah menjadi coklat, lalu akhirnya menghitam karena reaksi Millard.
Selain memiliki cengkeh hitam, bawang hitam memiliki rasa yang lebih tipis dan konsistensi lebih lembut dan lengket dari bawang putih mentah. Bahan ini juga menawarkan sejumlah manfaat kesehatan yang mungkin lebih besar dari bawang putih mentah, yang belum disimpan dalam suhu tinggi.
Berikut adalah enam manfaat bawang hitam, sebagaimana dirangkum dari Healthline, Sabtu, 19 April 2025.
