2. Salad mentimun
Salad buah dan sayur kini banyak dipilih sebagai menu sehat sehari-hari. Mentimun seringkali dipadukan dengan berbagai buah atau sayuran lainnya, lalu ditambah dengan irisan bawang merah, perasan jeruk nipis, dan taburan merica. Hidangan ini diketahui bermanfaat bagi penderita diabetes karena dapat membantu mengontrol kadar gula darah.
3. Kimchi mentimun
Mentimun juga bisa diolah menjadi kimchi, makanan fermentasi khas Korea. Perpaduan bawang putih, cabai dan jahe menghasilkan rasa pedas yang segar dan khas. Proses fermentasi pada kimchi timun membuatnya kaya akan probiotik yang baik untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan.
4. Salad buah
Mentimun hampir selalu ada dalam olahan salad buah. Dipadukan dengan bengkuang, mangga, jambu biji, nanas, dan belimbing, timun berfungsi menyeimbangkan rasa pedas pada kuah rujak. Rujak merupakan camilan rendah lemak yang tetap memberikan asupan nutrisi berkat ragam buah segar di dalamnya.
5. Sandwich mentimun
Mentimun juga sering dijadikan isian sandwich. Perpaduan roti, saus, mayonaise, dan irisan timun menghasilkan menu praktis yang cocok untuk dikonsumsi sehari-hari. Kandungan air yang tinggi membuat timun relatif aman bagi penderita GERD, karena dapat membantu mengencerkan asam lambung dan mengurangi rasa tidak nyaman.
6. Acar mentimun
