Kambing Satay diperkenalkan ke kepulauan pada abad ke -19 oleh pedagang Muslim Tamil dan Gujarat, yang membawa tradisi memasak daging panggang seperti kebab. Teknik ini kemudian diadaptasi menjadi sate lokal yang sekarang sangat populer di Indonesia. Kehadiran mereka membawa pengaruh besar pada harta kuliner kepulauan, terutama dalam memproses daging.
Menurut Anthony Reid dalam buku “Asia Tenggara dalam Periode Perdagangan 1450-1680, kombinasi teknik ini dengan perilaku kuliner lokal menghasilkan bentuk baru yang merupakan pelopor untuk sate di Java. Adaptasi ini menunjukkan kreativitas orang-orang Indonesia dalam memproses masakan asing menjadi cawan yang khas. Sate yang dikembangkan juga dikembangkan menjadi unik. Sate yang dikembangkan.
Meskipun terinspirasi oleh Kebab Timur Tengah dan India, orang -orang Indonesia secara kreatif mengembangkan rempah -rempah khas kepulauan. Ini membuat kambing sate sebagai identitas kuliner lokal yang berbeda dari sumber aslinya. Kekayaan rempah -rempah lokal membantu memperkaya rasa sate, membuatnya populer di banyak orang.
Sate, terutama kambing Satay, yang dimulai dari Java, kini telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner nasional Indonesia dan telah menerima pengakuan internasional, menurut sebuah studi dalam Journal PDF Pib Journey (2019). Indonesia memegang koleksi tipe sate terbesar di dunia, dengan berbagai variasi seperti Madura Satay, Klathak, ke Ponorogo. Semua varian ini berkontribusi membuat Satay menjadi ikon kuliner yang melambangkan kekayaan budaya kepulauan.