Mengutip buku berjudul Teknologi Pemrosesan Produk Perikanan (2022) oleh Rahmi Nurdiani, et al., Marinan adalah metode semi-utama yang dapat digunakan dalam pelestarian produk perikanan.
Marination menggunakan bumbu (larutan untuk proses perendaman) yang mengandung garam, gula, bumbu (rempah -rempah yang memiliki efek positif pada kesehatan), rempah -rempah (rempah -rempah rempah -rempah yang biasa digunakan untuk memperkuat sensorik), minyak, asam (cuka, jus buah, anggur), dan sebagainya.
Berikut adalah resep bumbu ikan goreng yang lezat:
4. Bumbu Ikan Goreng Lengeng
Bahan:
2 Segmen Lengeng parut 2 cengkeh bawang putih 1 sendok teh ketumbar bubuk garam secukupnya
Bagaimana membuat: Bawang putih Ulek dan ketumbar, aduk dengan garam dan parut. Lapisi ikan, diamkan sebentar, goreng sampai renyah.
5. Bumbu ikan goreng pedas
Bahan:
3 cengkeh bawang putih 5 cabai cabe merah ½ sendok teh ketumbar bubuk garam secukupnya
Bagaimana membuat: Blender bawang, cabai, dan ketumbar, tambahkan garam. Panaskan ke ikan, diamkan 10 menit, goreng sampai matang dan gurih pedas.
6. Bumbu ikan goreng jahe
Bahan:
2 siung bawang putih 1 segmen jahe garam secukupnya ½ sendok teh bubuk kunyit
Bagaimana membuat: Blender semua rempah -rempah, oleskan ke ikan, biarkan meresap 10 menit, goreng sampai harum.