Sangat disarankan untuk menghilangkan ayam terlebih dahulu sebelum dibakar karena proses ini membantu rempah -rempah diserap dengan sempurna ke dalam daging.
Menurut Gardjito (2014) sebagaimana dikutip dalam penelitian yang diterbitkan tentang JPP (Journal of Education and Hospitality) Volume 4, Nomor 1, Mei 2024, Ungkep memasak bahan makanan dengan bumbu dan sedikit air menggunakan api rendah. Definisi lain adalah mendidih bahan makanan dengan ramuan, kemudian ditutupi panci juga dapat disebut ungkep.
Masih dari sumber yang sama, metode Ungkep membuat bumbu lebih luas menjadi bahan makanan daripada hanya dengan bahan makanan laut ke dalam rempah -rempah.
Berikut ini adalah resep yang mudah untuk bumbu kecap asin:
4. Bumbuta Bura Bura membakar madu
