Bumbu Bumbu Pecak Ikan Nila
Sebelum digoreng, ikan nila perlu direndam terlebih dahulu agar bumbu meresap sempurna dan bau amisnya hilang. Proses ini sangat penting untuk menghasilkan ikan yang gurih, lezat, dan siap dilumuri saus pecak.
Mengutip buku berjudul Buku Ajar Ilmu Pangan (2025) karya Sholichin, SP, MT, Ismanilda, S.Pd, M.Pd., Jufri Sineke., S.Pd, SST, M.Si, Dr. Mia Srimiati, Sastri, S.Pi, M.Pi, marinasi adalah proses perendaman daging atau unggas dalam larutan bumbu untuk meningkatkan rasa, kelembutan dan juiciness.
Bumbunya biasanya terdiri dari bawang putih giling, ketumbar bubuk, garam, merica, dan air jeruk nipis. Bawang putih dan ketumbar menambah aroma dan rasa gurih, sedangkan air jeruk nipis efektif menghilangkan bau amis ikan. Penyedap tambahan dapat digunakan sesuai selera untuk memperkaya cita rasa.
