Cara Membuat Kopyor Segar Tanpa Kelapa, Solusi Praktis dan Ekonomis

Siapkan wajan ukuran sedang, lalu masukkan agar-agar bubuk (atau agar-agar), gula pasir dan garam. Masukkan santan dan air (atau air kelapa) ke dalam panci, lalu aduk semua bahan hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan. Pengadukan penting dilakukan agar santan tidak pecah dan semua bahan larut sempurna. Lanjutkan merebus hingga campuran mendidih sepenuhnya. Setelah adonan mendidih, segera angkat panci dari kompor. Biarkan uap panasnya mengecil sedikit selama beberapa menit, jangan terlalu lama agar adonan tidak cepat mengeras. Siapkan wadah besar berisi es batu. Tuangkan adonan agar-agar panas secara perlahan dan sedikit demi sedikit ke atas tumpukan es batu, adonan akan langsung membeku dan membentuk serpihan menyerupai daging kopyor. Setelah semua adonan tertuang dan membentuk kopyor, tiriskan kopyor dari sisa air es yang meleleh. Kopyor sintetis yang sudah jadi siap digunakan dalam berbagai masakan.