Mengapa es batu penting dalam adonan bakso?
Es batu penting untuk menjaga suhu campuran tetap rendah selama penggilingan, sehingga protein daging tidak rusak akibat panas gesekan. Hal ini berkontribusi pada tekstur bakso yang lebih kenyal dan padat.
Tepung tapioka bisa diganti tepung sagu untuk bakso?
