Mengenal Acar Ikan Sebagai Hidangan Tradisional
Acar ikan adalah hidangan berbahan dasar ikan yang dimasak dengan saus asam segar. Salah satu jenis yang paling populer adalah acar ikan mas. Hidangan ini terbuat dari ikan mas segar yang digoreng terlebih dahulu, lalu dimasak kembali dengan kuah acar yang sudah dibumbui lengkap. Proses ini menjaga tekstur ikan tetap lembut, namun tidak mudah hancur.
Saus acar biasanya terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas. Penambahan cuka atau jus jeruk memberikan rasa asam yang menyegarkan. Rasa manisnya berasal dari gula, sedangkan rasa pedasnya berasal dari cabai yang bisa disesuaikan selera.
Keunikan acar ikan terletak pada keseimbangan rasa. Tidak ada rasa yang terlalu dominan sehingga cocok dinikmati berbagai kalangan. Selain lezat, asinan ikan juga dikenal sebagai menu rumahan yang cara membuatnya relatif sederhana.
