Jakarta (studiopena.com) – Quesillo menjadi salah satu makanan penutup yang viral di media sosial. Sekilas bentuknya mirip dengan puding karamel atau flan Spanyol, sehingga banyak orang yang mengira keduanya sama.
Padahal, quesillo memiliki ciri khas tersendiri. Teksturnya jauh lebih lembut, halus, dan langsung lumer di mulut. Rasanya yang manis dan lezat, cocok untuk pecinta dessert.
Salah satu ciri khas quesillo adalah penggunaan telur utuh dalam adonannya. Teknik ini menghasilkan tekstur unik dengan lubang-lubang kecil di dalamnya sehingga terlihat berbeda dengan makanan penutup sejenisnya.
Di negara asalnya, Venezuela, quesillo bukan sekadar makanan penutup. Dessert ini sering dihidangkan di berbagai momen spesial, mulai dari ulang tahun, makan malam keluarga, hingga hari jadi pernikahan. Quesillo biasanya disajikan sebagai pelengkap kue utama untuk menjamu tamu.
Namun tak perlu jauh-jauh ke Venezuela, dessert viral ini bisa dibuat di rumah dengan bahan sederhana dan cara yang tidak ribet.
Menurut laman The Spruce Eats, berikut resep quesillo yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk membuat quesillo yang autentik dan enak, siapkan bahan-bahan berikut ini:
3/4 cawan gula pasir (untuk karamel) 6 butir telur ayam ukuran besar 1 kaleng susu kental manis 1 cawan susu cair murni (full cream) 1 sdt ekstrak vanila murni Sejumput garam untuk menyeimbangkan rasaCara membuat quesillo
Siapkan panci atau penggorengan yang tebal agar panasnya merata. Tambahkan gula pasir dan sedikit air, lalu masak dengan api sedang. Aduk sesekali hingga gula meleleh dan berubah menjadi karamel berwarna cokelat keemasan. Selagi karamel masih panas, tuang perlahan ke dalam cetakan. Miringkan dan putar cetakan hingga alas dan sisinya terlapisi karamel secara merata. Tunggu hingga karamel mengeras dan suhu stabil. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu sekitar 160 derajat Celcius. Sembari menunggu, siapkan air mendidih untuk proses pemanggangan dengan teknik bain marie. Dalam wadah, campurkan telur, susu kental manis, susu cair, ekstrak vanila, dan sedikit garam. Aduk hingga tercampur rata. Anda bisa mengocoknya secara manual atau menggunakan blender agar teksturnya lebih halus dan lembut. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dilapisi karamel. Tempatkan cetakan di loyang yang lebih besar dan tinggi, misalnya 9×13 inci. Setelah loyang berada di rak oven, tuangkan air mendidih secara perlahan ke sekeliling cetakan. Panggang selama 20–30 menit hingga bagian tengahnya terlihat matang dan tidak goyah. Untuk memastikan teksturnya matang, coba tusuk dengan pisau. Jika pisaunya keluar bersih dan tidak ada sisa adonan, berarti quesillo sudah matang. Keluarkan quesillo dari oven dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar. Setelah itu simpan di lemari es minimal 4 jam atau lebih baik semalaman agar teksturnya lebih padat dan nikmat. Jika sudah siap disajikan, sisir perlahan pinggiran cetakan dengan pisau agar tidak lengket. Tutupi cetakan dengan piring saji, lalu balikkan dengan cepat. Biarkan saus karamel mengalir dan menutupi quesillo.Baca juga: Resep Sosis Kopong Renyah, Jajanan Viral yang Renyah dan Mudah Dibuat
Baca juga: Resep Membuat Kue Pisang Oat Kukus, Cemilan Sehat dan Praktis
Baca juga: Resep Membuat Makanan Jepang Ebi Furai Rumahan Praktis
Wartawan : Putri Atika Chairulia
Redaktur: Alviansyah Pasaribu
Hak Cipta © studiopena.com 2025
Dilarang keras mengambil konten, crawling, atau pengindeksan otomatis AI pada situs ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita studiopena.com.