Gunakan fillet dada ayam atau fillet paha ayam dengan berat sekitar 400–650 gram untuk beberapa porsi. Bersihkan ayam hingga bersih dan buang kulitnya jika menggunakan dada ayam agar hasil masakan lebih sehat dan bumbu lebih mudah diserap.
2. Siapkan bumbu marinasinya
Bumbu dasar yang disarankan studiopena.com lain merica bubuk, garam, minyak sayur, saus tiram, dan bawang putih cincang halus. Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan kaldu jamur, lada hitam, atau oregano sesuai selera.
