Meskipun terinspirasi oleh Kebab Timur Tengah dan India, orang -orang Indonesia secara kreatif mengembangkan rempah -rempah khas kepulauan. Ini membuat kambing sate sebagai identitas kuliner lokal yang berbeda dari sumber aslinya. Kekayaan rempah -rempah lokal membantu memperkaya rasa sate, membuatnya populer di banyak orang.
Sate, terutama kambing Satay, yang dimulai dari Java, kini telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner nasional Indonesia dan telah menerima pengakuan internasional, menurut sebuah studi dalam Journal PDF Pib Journey (2019). Indonesia memegang koleksi tipe sate terbesar di dunia, dengan berbagai variasi seperti Madura Satay, Klathak, ke Ponorogo. Semua varian ini berkontribusi membuat Satay menjadi ikon kuliner yang melambangkan kekayaan budaya kepulauan.
