Proses pembuatannya dilakukan dengan merebus bahan hingga mendidih, lalu menuangkan adonan panas tersebut ke atas es batu. Teknik “minum es batu” ini sangat penting untuk menciptakan tekstur kopyor yang asli. Untuk membuat kopyor yang menyegarkan tanpa kelapa, bahan-bahan yang dibutuhkan relatif sederhana dan mudah ditemukan di pasaran.
Bahan:
Agar-agar bubuk tanpa rasa atau agar-agar bubuk rasa kelapa muda. Santan instan atau santan segar, pilihlah yang berkualitas baik untuk rasa yang optimal. Gula pasir, sesuaikan jumlahnya sesuai selera manis anda. Garam secukupnya, berfungsi untuk menyeimbangkan rasa dan menjadikannya lebih gurih. Air, bisa juga ditambahkan air kelapa untuk mendapatkan aroma yang lebih otentik. Es batu dalam jumlah banyak sangat menentukan proses pembentukan tekstur kopyor.
Cara membuat:
