Chef Will berbagi, “Hebatnya, kami menggunakan raspberry dari Lembang, Bandung. Labu dan rempah-rempah yang digunakan Chef Gabriel dan timnya untuk membumbuinya juga bersumber secara lokal. Di sini, kami benar-benar ingin menghadirkan semangat New York, sekaligus menggunakan produk- produk Indonesia yang luar biasa.”
Chef Gabriel melanjutkan, “Di restoran, bahkan di kedai kopi, dan saya yakin Chef Will juga sama (melalui lini bisnis Room4Dessert-nya di Ubud), kami berusaha semaksimal mungkin menggunakan bahan-bahan lokal. Indonesia memiliki sumber daya alam yang sangat banyak. , produk Bumi yang indah.
