Ya, tepung tapioka bisa diganti dengan tepung sagu. Keduanya memberikan tekstur yang kenyal pada baksonya, meski tepung sagu bisa memberikan sensasi tekstur yang sedikit lebih ringan.
Apa fungsi putih telur pada adonan bakso?
Putih telur berfungsi sebagai bahan pengikat alami pada adonan bakso. Kandungan proteinnya membantu mengikat daging, membuat adonan lebih padat dan tidak mudah hancur saat direbus, serta memberikan tekstur yang kenyal.
Bagaimana cara mengetahui bakso sudah matang setelah direbus?
